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國際烹飪大師傾力打造的家常菜聖經

100%最實用、最超值，是您居家烹調的必備指南

菜色豐富、做法多樣、簡單易學，最完整的家常菜烹飪指南

挑動你味蕾的600道家常菜

冷盤+熱炒+水產+菇豆蛋+雜糧+異國料理+600道營養美味的五星級家常菜

　　做菜其實並不難，但要天天變換菜色，還真是令人傷透腦筋。家常菜所注重的要點不外乎是方便、簡單、快速又美味，令人食指大動才算是一道完美的家常菜，翻開《家常菜料理一本通》，600多道經典家常菜，百種食材千般風味，讓你每一餐都能享受不同的好滋味。

．菜色變化多端、烹調手法多種多樣，讓您在家也能烹調出大廚美味
．圖文對照、步驟詳細、講解精確、簡單方便，讓廚房新手也能得心應手
．食材搭配兼顧風味口感與均衡營養，讓您不僅吃得美味，也吃出健康
．破除錯誤觀念，並教您如何選購食材與烹調祕訣，掌握基本技巧，美味一本就通

● 臘肉珍珠丸
製作時間：60 分鐘
專家點評：開胃消食
適宜對象：老年人
材料 ingredient
糯米1公斤、臘肉200克、雞蛋3個
調味料 seasoning
花椒粉、鹽、蔥、薑各適量
作法 recipe
1. 將糯米用溫水泡2小時後蒸40分鐘。
2. 把糯米飯攤涼，稍涼後，打入雞蛋拌勻。
3 .臘肉煮熟後，切成丁；蔥切成蔥花，生薑去皮、切末。
4. 將臘肉末、蛋汁放入糯米飯裡，加花椒粉、鹽、蔥花、薑末拌均勻，然後捏成若干丸子。
5. 將丸子放入盤中，蒸30分鐘即可。

● 青蓉蟹腿肉
製作時間：10 分鐘
專家點評：保肝護腎
適宜對象：男性
材料 ingredient
蟹腿肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔丁各適量
調味料 seasoning
櫻桃、鹽、沙拉醬各適量
作法 recipe
1. 蟹腿肉洗淨；黃瓜洗淨，一部分切丁，一部分切片擺盤；櫻桃洗淨對切，擺盤。
2. 鍋內注水煮沸，加鹽，放入蟹腿肉汆燙至熟，撈起瀝水；雞蛋煮熟，剝殼後取蛋白切碎。
3. 蟹腿肉、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、蛋白一同裝盤，加入沙拉醬拌勻即可。